做法
1、牛肉洗淨,切小塊。
2、胡蘿蔔、土豆去皮,切滾刀塊。
3、蔥姜洗淨,切片,幹辣椒、八角備好。
4、鍋内放适量清水,放入牛肉塊,焯至牛肉變色,撈出。
5、鍋内放适量油,小火,放入冰糖,炒至糖融化冒泡。
6、放入牛肉翻炒,炒至牛肉上色。
7、放入蔥姜、辣椒、八角,翻炒,加少許老抽和料酒。
8、翻炒均勻,加入适量清水,燒開後,加入土豆塊和胡蘿蔔塊,放适量鹽調味。
9、中小火炖至土豆軟爛,湯汁減少,出鍋即可。
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