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如何做水煮白菜

美食更新时间:2025-02-04 03:51:40

　　1、将白菜心洗淨撕成塊。

　　2、豬瘦肉洗淨切成片，放入料酒、醬油、精鹽、雞蛋、幹澱粉，把豬瘦肉片抓勻。

　　3、幹紅椒切成段。

　　4、将鍋置于旺火上，倒入植物油，燒至五成熱時放入花椒略炸，再放入幹紅椒段炸至黑色一同撈出，用刀剁碎。

　　5、在熱油中放入豆瓣辣醬、姜片炸出香味，倒入高湯250克。

　　6、待開鍋後去掉雜物，加入蔥段、醬油、料酒、精鹽、胡椒粉、味精，調好口味。

　　7、将豬肉片放入鍋中，加入白菜塊。

　　8、待豬肉片煮熟後倒入大碗中，放進花椒末、幹紅椒末，将燒熱後的香油淋在碗中即可。

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