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花菜上面黑點還能吃嗎

美食更新时间:2025-01-28 10:24:11

可以。花菜的病害很少，如果雨水多，花球就會長小黑斑，後期用藥也無效。吃了小黑斑對人體也沒影響。花椰菜普遍能達到無公害标準，西蘭花則普遍達到綠色标準。花菜的花球、花莖均可食用，而且其中蘊藏着一種叫蘿蔔硫素的物質。所以花菜是很健康的蔬菜，其中西蘭花裡蘿蔔硫素含量最高。

怎麼挑花菜：先看花梗，再瞅顔色：關于花菜的挑選，以常見的松花菜為例，人們比較喜歡挑花球潔白、花梗淡綠的。這樣松花菜，不如花球顔色淡黃、花梗綠色的來得健康、營養。

因為松花菜生長喜光，葉片是敞開的，長得白淨的松花菜，是菜農把花球折葉覆蓋（人工用葉子包住花球）後生長的結果，這樣種的松花菜容易招病蟲害，而且營養成分會積累得較少。

通過對比實驗證明，花球淡黃、花梗綠色的松花菜在葉綠素、類胡蘿蔔素、Vc、含糖量均高于花球折葉覆蓋的松花菜。所以，挑選松花菜，最好看花梗顔色越綠越營養健康。花菜主要營養有VC、花青素等，但它們都是水溶性的，營養很容易流失。

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