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擔擔面怎麼做

美食 更新时间:2024-08-09 23:20:46

主料:機制切面150克、豬肉臊子30克、芽菜10克。

碗中調料:醬油5克、香醋3克、鹽1克、花椒面少許、小磨芝麻油3克、香豬油5克、紅油辣子10克、高湯15毫升、蔥花2克、八角1枚、花生碎适量。

1、梅花肉切成肉末,芽菜洗淨切細。

2、起鍋熱油,待油溫五成熱下肉末煸香,加八角增香,直至肉末煸幹,下芽菜碎一起翻炒。

3、水燒開,燙面和青菜。

4、調面汁,碗中加入醬油、香醋、鹽、花椒面、芝麻醬、高湯、紅油。

5、撈起面和青菜,加入炒好的臊子、花生碎、蔥花即可。

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