1、用正常的鍋煮,水蒸氣是散掉的,所以才會出現面皮有硬芯的情況,如何解決呢?答案就是高壓鍋!大家都知道高壓鍋是一個密閉的環境可以牢牢的鎖住水蒸氣,使鍋内的氣壓升高,所以食物會比平時更快的成熟。
2、首先,做一鍋水,水不要太滿。做于火上這時候不要用高壓鍋的蓋子,找一個普通的鍋蓋可以完全蓋住鍋邊就好。等水開後,下入凍餃子,,用勺背輕輕推,不要讓餃子沾底,水開後煮20至30秒。然後蓋上高壓鍋的蓋子聽到“咔哒”一聲,說明鍋蓋已蓋嚴,這時開始計時,一分十秒。也就是70秒的時間。然後關火提起氣壓閥卸壓,等到氣壓閥和保險閥裡都沒有蒸汽冒出,說明卸壓完成,打開鍋蓋,就可以享用美食啦!
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