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四喜餃子如何做

美食 更新时间:2024-07-21 09:17:03

  1、食材:蔥 89克、姜 6克、蒜 8克、鹽 4克、醬油 8克、油 8克、辣椒 9克、面粉 6克。

  2、餃子粉放入盆裡,一次性加入水,用筷子攪成絮狀,這樣可以避免手上粘面。

  3、再把面絮移到面闆上,用手揉成光滑的面團,蓋上濕潤的紗布松弛醒發20分鐘,面團會變得細膩有彈性,更好操作。

  4、松弛面團的時候來做餃子餡。第一步先把豬肉加入蔥姜末和香菜末,再加入五香粉、鹽、蚝油和一勺生抽,攪拌均勻,肉餡先提前拌好靜置一下入味。

  5、然後開始處理四種顔色的蔬菜,西蘭花洗淨焯水切碎,木耳提前泡發洗淨切末,和香菇一起切末,胡蘿蔔切末,玉米粒剝下來待用。

  6、拌好入味的肉餡分成4份,分别加入西蘭花碎、胡蘿蔔碎、香菇木耳碎、玉米粒,再分别拌均勻,四種顔色口味的餃子餡就做好了。

  7、松弛好的面團搓成長條,粗細一緻,切成大小相同的面劑子。

  8、個角拎起來捏在一起,中間捏緊,盡量均勻,然後整理一下使其更好看。四個洞洞裡分别填入四種餃子餡,蒸鍋加入水,篦子上放烘焙紙,放上四喜餃子。盡量滿一點,四喜餃子就做好了。大火燒開,上汽後再蒸10分鐘左後就可以了。

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