一般選用羊腿肉。從肉質上來說, 肥的,羊筋之類用肚子上的肉類似五花 ;瘦的,一般用腿肉,小綿羊或小山羊的純羊後腿。
烤羊肉串的做法:
1、新鮮羊肉買回來清水浸泡半小時洗淨切成小塊。
2、簽子用開水燙一下沖洗幹淨依次将羊肉串起來。
3、烤盤鋪上錫紙擺上羊肉串。
4、均勻的撒上鹽。
5、羊肉串放入烤箱上下火200度烤二十分鐘。
6、羊肉串取出均勻的撒上燒烤料。
7、再次放入烤箱上下火150度烤五分鐘即可。
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