1、将雞蛋在碗中打散,用細漏網将自發粉過篩。
2、将過篩後的自發粉、打散的蛋液、泡打粉、牛奶和綿白糖混合。
3、用打蛋器順時針攪打均勻成稠面糊,靜置5~10分鐘,使面糊稍稍發酵。
4、中火加熱平底鍋,用刷子在鍋底薄薄地刷一層油,用勺子舀一勺面糊放入鍋中,攤成圓形小餅。
5、待小餅底部煎成金黃色(約1分鐘),用木鏟小心地将小餅翻面,将另一面也煎成金黃色,取出。依次将面糊全部攤成小松餅即可。
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