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四川泡菜青蘿蔔的腌制方法

美食 更新时间:2024-12-04 23:36:54

  1、食材:青蘿蔔五個、食鹽适量、花椒适量、幹辣椒适量、醋适量、白糖或者冰糖适量。

  2、青蘿蔔洗淨,切成條狀,大小可根據各人喜好,因為家有小朋友,我切得稍微細一點。

  3、切好的蘿蔔條,加五六勺鹽腌制五六個小時,腌好的蘿蔔會變軟。然後倒掉水分,放在陽光下晾幹。

  4、晾幹後的蘿蔔條,用開水過一下,洗去表面的雜質,再晾幹

  5、鍋裡加鹽,這裡放了8勺,五勺糖,五勺醋,八個幹辣椒,一把花椒,然後放在鍋裡加水熬煮,水開融化即可,這個調料可以根據口味酌量添加或者減少。

  6、熬好後倒入可密封的容器,放涼後,加入晾幹的蘿蔔條。

  7、放置四五天就可以吃了。

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