田螺的烹饪方法大全-tft每日頭條

田螺的烹饪方法大全

美食更新时间:2024-12-19 18:49:25

　　1、辣炒田螺

　　（1）食材：田螺适量，幹辣椒适量，花椒，豆瓣，泡姜，蒜，泡椒，植物油，料酒，味精，鹽，白糖。

　　（2）田螺放在清水中，每天換水，靜養3天，然後剪去屁股，洗淨濾水。

　　（3）炒鍋中放入适量油，下入花椒炸香後撈出不要，接着倒入田螺爆炒。

　　（4）同時還要放入姜蒜，泡椒和豆瓣同炒，炒香後放入适量鹽和糖。

　　（5）炒勻後加入香菜，幹辣椒和料酒，加入适量水淹沒田螺，中火燒至水幹，加味精調味即可出鍋。

　　2、醬香田螺肉

　　（1）食材：田螺肉适量，荊芥，香辣醬，青紅椒少許，姜蒜，生抽，味精，料酒，油，鹽少許。

　　（2）田螺肉中加入鹽，揉搓幹淨，然後用水清洗幹淨待用。

　　（3）将青紅椒切成切成田螺肉大小，姜蒜切碎。

　　（4）炒鍋燒熱油，放入姜蒜爆香，然後放入香辣醬煸香，放入田螺肉翻炒。

　　（5）炒勻後烹入料酒，加入适量的開水，放鹽，生抽，然後蓋鍋焖收至水幹。

　　（6）然後放入青紅椒和荊芥炒勻，放味精調味，出鍋即可。

　　3、黃瓜田螺煲

　　（1）食材：田螺，黃瓜，香葉，蔥姜蒜，豆瓣醬，料酒，生抽，青椒，剁椒，蔥段，味精，胡椒粉，鹽。

　　（2）将黃瓜切成大塊放入湯煲中，田螺用刷子洗淨表面的泥沙，剪去尾部待用。

　　（3）炒鍋放油燒熱，放入姜蒜，香葉和豆瓣醬炒香，然後放入田螺同炒。

　　（4）加入料酒，生抽和剁椒，加鹽繼續炒勻後加入開水，齊平煮5分鐘，然後倒入湯煲中.

　　（5）蓋上鍋蓋再煲5分鐘，加入青椒，蔥段，胡椒粉，味精即可。

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