1、原料：370克面粉，5克鹽，10克食用油，10克五香粉，20克蔥花。
2、在面粉裡加入3克鹽，增加筋性，攪拌一下面粉。
3、對半分開，一半用開水燙面。
4、剩下的另一半用涼水和面。
5、把兩種面攪在一起。
6、再加入10克的食用油。
7、和成一個光滑的面團，揉軟之後，這樣烙出來的餅才好吃。
8、把面團揉成型之後，蓋保鮮膜備用。
9、下面碗中放入10克面粉、2克鹽、一點五香粉。
10、倒入燒好的食用油，調制成一個油酥。
11、攪勻之後加入一把蔥花備用。
12、做好油酥之後，取出和好的面團。
13、将面揉成長條，将長條分成塊狀。
14、拿出一塊整理一下。
15、在案闆上放一些面粉，把面團擀開。
16、擀成一個薄餅，面餅擀好之後，抹油酥，加入蔥花。
17、再像疊扇子一樣疊起來。
18、從一頭卷起。
19、卷好之後，用上邊的邊蓋上。
20、把邊緣捏實，翻過來即可。
21、把做好的餅坯擀開，擀成一個薄餅，這個餅坯一定要擀的薄一些。
22、預熱好的平底鍋中刷食用油。
23、把擀好的餅坯下入鍋中烙。
24、在餅坯上刷食用油，鎖住水分。
25、蓋上蓋子烙30秒。
26、時間到之後把蓋子打開翻面，再烙上30秒。
27、打開再翻一個面。
28、這樣就用電餅铛将蔥花餅做好了。
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