1、蒜苔掐掉尾部洗淨,尾兜那裡喜歡的可以留下,切長段備用。
2、腰梅肉切成比蒜苔略細的絲,用生抽、老抽、料酒、澱粉和數滴香醋腌制20分鐘,可以加兩片姜去腥。
3、鍋中放适量油,下腌制好的肉絲滑炒至變色,盛出備用。
4、原鍋不用再加油,直接放入蒜苔,加鹽翻炒。
5、炒至蒜苔變綠時加入少量開水,蓋上鍋蓋稍焖即可。
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