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鹹菜蒸肉餅的做法

美食 更新时间:2024-08-21 12:21:33

  1、豬肉:100克,杏鮑菇:60克,幹菜:50克,鹽:3克,生抽:6克,糖:6克,味精:1克。

  2、最好用紹興黴幹菜香氣比較足。

  3、幹菜要浸泡水裡,去掉大部分鹹味。

  4、浸泡好的鹹菜幹擰幹切碎,豬後腿肉也切成肉糜。杏鮑菇洗淨後切細絲。

  5、鹹菜碎和肉糜混合攪勻後加入鹽,糖,味精,生抽,生粉調味,用力摔打10分鐘上勁。放入冷藏室備用。

  6、肉餡用勺子整形。

  7、切絲後的杏鮑菇分三份鋪入盤底,放上整形好的肉餅。

  8、蒸汽爐設定營養蒸100°,20分鐘。鹹菜肉餅放入蒸汽爐,完成後取出即可。

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