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炸豆腐幹如何做湯

美食 更新时间:2025-02-25 16:57:32

  1、主料:綠豆粉絲1份。

  2、輔料:鴨血1盒、油菜1把、香菜2根、鴨腸适量、鴨肝适量、油豆腐适量、豆腐幹适量。

  3、調料:食鹽适量、醋适量、蒜适量、高湯适量、白胡椒适量、辣醬油适量。

  4、做法:

  (1)綠豆粉絲一份(幾個人食用準備幾把),鴨血一盒、小油菜一把、香菜兩根,鴨腸、鴨肝、豆腐泡和豆幹适量。

  (2)粉絲放入冷水中浸泡5分鐘左右,鴨血表面沖水切成細條或小塊,豆腐泡中間切開,豆幹切小段,鴨腸切小段、鴨肝切片,小油菜、香菜洗淨備用。

  (3)把提前炖好的老鴨湯準備好(用鴨架小火熬制成湯,沒有的話可用其他湯料代替)。

  (4)鍋中倒入适量老鴨湯,中火煮開。

  (5)鍋開後放入準備好的鴨血。

  (6)再把豆腐泡和豆幹放入鍋中。

  (7)鍋開後滾上兩滾,放入小油菜。

  (8)再把泡開的粉絲放入鍋中,大火煮開。

  (9)放入适量鹽和白胡椒粉。

  (10)關火盛入碗中,放入鴨腸、鴨肝,點綴适量香菜,加入蒜汁、醋和辣椒油即可。

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