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臘鴨做法

美食 更新时间:2024-09-08 05:31:27

用料:臘鴨一隻、蘿蔔一個、生姜3g、大蒜3g、小米辣六七個、料酒一勺、生抽半勺、香辣醬一勺、鹽适量。

1、臘鴨一隻剁成稍微大一點均勻的塊狀,用溫水洗去骨頭渣子。

2、鍋裡上水,放入臘鴨塊兒一起大火煮開。

3、然後溫水洗劑浮沫瀝幹水待用。

4、蘿蔔洗淨去皮切成塊狀。

5、生姜大蒜切大塊待用。

6、小米辣切斜段。

7、鍋裡上油,小火放入大蒜生姜末爆香。

8、加入小米辣。

9、一勺香辣醬炒出紅油。

10、加入瀝幹水的臘鴨塊翻炒三四分鐘左右,至鴨塊出少許油。

11、一勺料酒,半勺生抽。

12、加入稍微多一點開水。

13、湯汁還剩三分之二的時候,放入蘿蔔塊翻炒勻一起煮。

14、加入适量鹽,少許雞粉調味即可。

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