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墨西哥酥皮咖啡面包的做法

美食 更新时间:2025-02-05 21:47:01

  1、食材:面包粉220克,水100克,咖啡豆6克,雞蛋50克,紅糖40克,黃油20克,酵母4克,奶粉15克。

  2、準備好主配方材料和份量。

  3、主配方中所有食材放入面包機,啟動和面程序20分鐘。室溫高于25度,可以在和面的時候用冰咖啡和冰雞蛋,打開蓋子和面。

  4、面團取出輕輕按壓排氣,平分成6個面團,依次滾圓,蓋上保鮮膜松弛15分鐘。

  5、面團再次滾圓,放入模具中。

  6、墨西哥醬轉移到裱花袋中。

  7、在咖啡面團上擠出螺旋狀的紋路,咖啡面團放入預熱好的烤箱中下層,上火145,下火170烤20分鐘。

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