水煮幹豆腐的做法-tft每日頭條

水煮幹豆腐的做法

美食更新时间:2024-08-06 19:18:49

　　1、幹豆腐放到鹽水中煮3分鐘。

　　2、過冷水後，切成1厘米左右的條。

　　3、油麥菜清洗幹淨去根，中間切一刀。

　　4、姜切片，蒜切片和末，蔥切絲和末，幹辣椒剪小段，備用。

　　5、鍋中放油，下幹辣椒、花椒和麻椒小火慢慢炒香，然後撈出，備用。

　　6、在鍋裡放燒郫縣豆瓣，慢慢炒出紅油，然後放姜片、蒜片和蔥絲，炒出香味。

　　7、倒入清水（有高湯更好），加醬油、糖調味，如果不夠鹹，适當加些鹽。

　　8、燒開後，放油麥菜。

　　9、油麥菜燙軟後立刻撈出，放到容器裡。

　　10、把幹豆腐放入湯中，煮3分鐘。

　　11、把幹豆腐和湯都倒在油麥菜上，把剛才炸過的幹辣椒和花椒、蔥蒜末放到幹豆腐上面，喜歡辣的還可以撒些辣椒面。

　　12、另取幹淨鍋，把稍微多一點的油燒到冒煙，澆到幹辣椒和蔥蒜末上面，香味就出來了，即可起鍋。

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