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香辣涼拌西瓜皮做法

美食 更新时间:2024-07-26 09:14:35

  1、主料:西瓜皮半個、蒜兩三瓣、生姜半塊、鹽适量、幹辣椒三四個。

  2、輔料:生抽一勺、耗油一勺、香醋一大勺。

  3、半個西瓜刮掉紅色的瓜馕部分。

  4、再削去綠色的外皮,切成條狀。

  5、再放到陽光下曬,曬到表面發皺,瓜皮含水量大,要多曬會,當然也不能曬成瓜幹。

  6、将曬好的瓜皮放入大碗内放入适量鹽,不用多放,因為瓜皮水份不多了,沒有多餘的汁水丢棄。

  7、再用水多抓捏幾次,已助更快的入鹹味。放置一旁腌制一小時以上。

  8、等待腌制好的同時開始制作澆汁,生姜蒜瓣切成末,幹辣椒或小米椒剪成圈,倒入香醋,生抽,耗油攪拌均勻後靜置會。

  9、腌制好的瓜皮倒入澆汁,再倒入芝麻油攪拌均勻,一盤涼拌西瓜皮就完成了,口感酸脆又有嚼頭,不但是夏天開胃小菜,而且還是每個季節的解膩小菜。

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