1、主料：面粉500克、開水300克、冷水适量。
2、輔料：鹽适量、食用油适量。
3、做法：
（1）準備好面粉放在盆子中，先加入開水，用筷子攪拌成面疙瘩，再加入适量冷水揉成一個面團。這時的面團可能會有些粘手，沒關系，晾涼之後再揉就會好很多了。蓋上蓋子或保鮮膜，靜置30分鐘。所需要的食材。
（2）面團取出來，案闆上揉勻，擀成一個大而薄的面片（如果你的案闆不夠大，可以分成2份、或3份來制作）。
（3）均勻地撒上一層細細的鹽粒兒，盡量撒得均勻些，然後再用矽膠刷刷上一層食用油，表面再薄薄地撒上一層幹面粉。
（4）從自己身側向上慢慢卷起來，然後分成大小合适的劑子。劑子的大小根據自己家電餅铛的大小調整。
（5）擀成圓形餅坯，大小和自己的餅铛差不多，厚度在0.3—0.5cm之間就好。電餅铛提前預熱，刷上适量的食用油，把擀好的面餅放進去，表面再刷一層食用油。
（6）蓋上蓋子，防止水汽蒸發。2分鐘後把烙餅翻個面，再刷一層薄薄的食用油。
（7）蓋上蓋子再烙1分鐘左右就好了，打開蓋子，你看，金黃焦脆、又軟又筋道的大烙餅就做好了。
（8）為了讓烙餅層次更豐富，可以用木鏟把烙餅由四周向中間輕輕推散，這樣烙餅的層次更多，口感更柔軟。
（9）烙餅做好了，出鍋趁熱吃更香。
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