食材:嘎巴兩張、菠菜一捆、木耳、鹽兩勺、生抽一勺、面醬一勺、蔥蒜适量、花生油适量。
1、準備嘎巴兩張,沖洗幹淨,中間切刀分段,切成長方形條狀,備用。木耳泡發,焯水備用。菠菜切段,備用。
2、熱鍋放油,油溫五六成時倒入切好的嘎巴,鋪平在鍋底,煎透,翻面。待另一面也煎透,出鍋備用。
3、熱鍋放油,油溫六七成時加入蔥,炒香,轉小火,加入一勺面醬,炒勻。放入一點白開水,攪勻,視自己口味放入一至兩勺鹽,一勺生抽,繼續攪拌。
4、調中火,倒入煎好的嘎巴,浸入湯汁後,因冷卻粘在一起的嘎巴自動分開。不斷翻炒,注意力度不要太大。放入菠菜木耳,翻炒至菠菜熟即可出鍋。出鍋前撒上蒜末,拌勻即可。
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