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茄子素餡餃子的做法

美食更新时间:2025-04-02 08:00:45

　　1、将茄子洗幹淨後切成片，用大刀将茄子片切碎，盡量越碎越好。

　　2、開火，倒油，将雞蛋煎熟，火不要太大，感覺變熟了就關火即可。

　　3、把切好的茄子放進裝雞蛋的鍋裡，接下來就是最出味的放調料了，需要添加鹽、味精、香油。

　　4、和面，面粉的量要根據食量決定，和面放水的時候要一點一點的，面要盡量多揉一揉這樣不會太軟。

　　5、把活好的面分成兩塊，揉成條狀，可以切出小塊，也可以揪出來，撒上幹面按平，接下來就是擀面皮了。

　　6、捏餃子的時候一定要使勁，省的煮的時候破了。

　　7、做水，等水煮沸，将餃子放進去，用勺子順時針攪動餃子，切記不要亂攪動。

　　8、待餃子浮起來，基本上就是熟了，用漏勺撈出來就可以吃了。

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