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什麼粽子好吃

美食 更新时间:2024-10-01 07:51:02

  1、北京派

  北方粽子的代表品種,北京粽子個頭較大,為斜四角形或三角形。目前,市場上供應的大多數是糯米粽。在農村中,仍然習慣吃大黃米粽。粘韌而清香,别具風味,北京粽子多以紅棗、豆沙做餡,少數也采用果脯為餡。

  2、廣東派

  南方粽子的代表品種,廣東粽子與北京粽子相反,個頭較小,外形别緻,正面方形,後面隆起一隻尖角,狀如錐子。冬葉包裹着糯米、綠豆、鹹蛋黃、冬菇、花生、五花肉及蓮子,是傳統裹蒸粽做法,豐富的材料充盈了口感的滿足。

  3、 四川派

  四川人嗜辣,所以粽子也有甜辣之分,四川的辣粽,因制作講究,工藝複雜,其口味當然獨特,故成為四川千古流傳的名點小吃之一。其制法是先把糯米、紅豆浸泡 5 至 6 小時,将水倒出,放入椒粉、川鹽、味精和少許臘肉,用粽子葉包成約 60 克一個的四角粽。煮熟後食之,香辣适口,風味獨特。

  4、蘇州派

  蘇州粽子是呈長而細的四角形,有鮮肉、棗泥、豆沙、豬油夾沙等品種,具有配料講究、制作精細等特色。如豬油夾沙粽子,選用上等紅小豆,煮熟後去皮濾沙,再加入成倍的砂糖和适量的油脂制成餡,裹紮時餡裡還夾有一塊肥肉,煮熟後晶亮甜美,油潤清香。

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