菠菜粉絲蛋花湯:
材料:菠菜300克、雞蛋2個、粉絲1把、鹽适量、香油1湯匙、蔥1段、姜1片、白胡椒粉1茶匙。
1、準備好所需材料,粉絲放在溫水中泡發,将粉絲泡發至無硬心。
2、菠菜擇洗幹淨,切去根部,再把菠菜切成寸段,将雞蛋磕入碗内,攪打均勻。
3、鍋内加入水,下入姜末,燒開,下入菠菜,燒開。
4、關小火,使湯在似開非開的狀态,淋入雞蛋液,待蛋液稍凝固,将雞蛋液攪開成蛋花狀。
5、下入粉絲,加入鹽調味,關火,淋入香油,加入白胡椒粉,攪拌均勻即可。
菠菜的作用:
1、改善貧血:菠菜是蔬菜中維生素K含量最高的蔬菜,有助于改善貧血症狀;
2、促進腸胃蠕動:菠菜中膳食纖維能有效改善便秘,且能促進胰腺分泌,有利于消化;
3、護眼:菠菜是β-胡蘿蔔素的來源之一,有助于呵護眼健康;
4、調節血糖水平:菠菜中含有硫辛酸,有助于抗氧化劑和維生素C、維生素E的再生,且能調節血糖水平。
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