石斑魚魚頭1.5斤,姜一塊,芹菜兩根,生抽2勺,蚝油小半勺,食鹽小半勺,料酒小半勺。石斑魚魚頭洗幹淨,加入料酒腌10分鐘。
鍋洗幹淨,加入食用油,加熱,放入魚頭煎3分鐘。灑入姜末,生抽,焖15分鐘。
加入蚝油,食鹽,再焖2分鐘。灑入芹菜即可。
石斑魚的功效溫中補氣:魚肉質細嫩,有溫中益氣、暖胃、潤肌膚等功能,是溫中補氣養生食品。魚肉脂肪含量低,供熱能低,有益氣養血,柔筋利骨等功能。
益智:魚肉含蛋白質、鈣、磷、鐵、維生素B1、卵磷脂,可增強記憶、思維和分析能力,延緩腦力衰退。
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