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炒瘦肉怎麼處理

美食 更新时间:2024-12-20 02:48:29

用料:瘦肉200克、芹菜200克、紅椒3個、生姜5克、料酒15毫升、生抽20毫升、胡椒粉1克、雞粉1克、生粉3克、精鹽2克、食用油30毫升。

1、瘦肉改刀切片,加入料酒,胡椒粉,少量生抽,雞粉和少量鹽。

2、用手抓勻後腌5分鐘。

3、芹菜掐掉老筋,斜切厚片,紅椒切塊,生姜切絲。

4、鍋中注入食用油,5成熱時下瘦肉。

5、滑炒變色後盛出備用。

6、鍋中留底油,下姜絲和芹菜。

7、翻炒至芹菜略變色的時候加精鹽。

8、淋入生抽調味。

9、下瘦肉,炒勻後下紅椒。

10、炒至斷生後勾芡淋入收汁出鍋裝盤即可。

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