1、鍋内燒開水,下入西紅柿兩面燙一下,撈出去皮,晾涼切塊。
2、雞蛋打散,滴入2-3滴白酒,撒些蔥末,兌點涼開水攪拌均勻。
3、鍋中燒油倒入蛋液,炒熟後出鍋。鍋底留油,爆香五香粉和蔥段,下入西紅柿翻炒至出湯汁,加入适量的鹽、糖、少許生抽調味。
4、加入雞蛋碎翻炒均勻,雞蛋融入番茄汁中,即可出鍋裝盤。
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