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桃膠要泡多久才能炖

美食更新时间:2025-04-27 20:05:43

1、冷水泡發：10-12小時。桃膠是桃樹受傷之後分泌出來的樹脂曬幹制成的，其質地堅硬，結構緊實，用冷水浸泡10-12小時才能夠完全泡發、泡軟，期間還要注意換水2-3次。

2、熱水泡發：2-3小時。桃膠用熱水浸泡，能夠加快其膨脹速度，更容易泡軟一些，短的隻需要2-3小時就能夠将桃膠泡好了。建議先用冷水清洗一下桃膠，然後用熱水進行浸泡，期間持續換熱水2次，浸泡2-3小時，最後用手仔細挑選出桃膠中的黑色雜質，清洗2次即可。

如何判斷桃膠是否完全泡發：用兩根手捏泡發後的桃膠，捏到桃膠的中心處，如果中心處也完全泡軟了，那麼就可以了；如果中心處還有點硬，兩根手指無法捏到一起，則說明桃膠沒有泡發。

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