用料:豆豉130克、糖1小勺、大蒜末、辣椒500克、蔥白末半根、高度白酒少許。
1、小米辣椒去蒂洗淨,空幹水分備用。
2、用電動絞肉餡機器,或用刀剁碎,備用。
3、準備豆豉一袋,打開包裝,用手把豆豉捏散。
4、鍋中倒油,4-5成熱豆豉下鍋,轉小火,用勺子不停攪拌。
5、放入蔥白末,蒜末,同時加入白糖,高度白酒不停攪拌,大概攪拌1分鐘後關火。
6、關火後,把辣椒倒入鍋内,攪拌均勻即可。
7、最後把辣椒晾涼,放置密封容器,放在冰箱冷藏,随時可用。
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