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榨菜肉絲的做法

美食 更新时间:2024-09-27 21:19:16

食材:榨菜200g、豬肉200g、姜适量、紅椒半個、小蔥2顆、生抽5g、胡椒粉少許、蛋清少許、生粉5g、精鹽2g、白糖。

1、榨菜切細絲用涼水投幾遍攥幹水份。豬肉切片,再切成肉絲,下水投洗去掉血腥味攥幹。

2、肉絲中加鹽2克、胡椒粉少許、生抽3克、加一點蛋清用手抓拌至粘稠,再放入生粉抓勻,最後放點油防粘。姜,紅椒切絲,蔥切末。

3、油鍋五成熱時下入肉絲煸炒,微熟既可。下入榨菜絲大火煸炒片刻先盛出。

4、鍋中放少許油,放入蔥姜紅椒絲炒香。下入炒好的肉絲榨菜,加入少許胡椒粉,糖2克,少許生抽大火炒出香味既可出鍋。

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