1、羊肉切絲,加料酒、生抽、鹽、老抽、胡椒粉、姜末、姜粉抓均勻,把水性調料抓進肉絲中,加兩勺水,再次抓均勻。
2、淋一勺油拌均勻,腌五分鐘。臨下鍋前,往肉裡加一勺澱粉,拌均勻。
3、取一小碗,來一勺叉燒醬,加水和一點生抽拌均勻。
4、洋蔥切絲。
5、炒鍋燒熱倒油,下羊肉炒散。
6、肉全部變色後,将肉推一邊,下洋蔥。
7、稍加翻炒,加一點鹽調味。淋入之前調好的叉燒醬汁,拌均勻出鍋即可。
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