1、原料:鴿子1隻、火腿1塊、生姜1片、蔥2根。
2、調料:鹽、料酒。
3、鴿子清洗幹淨,擦幹水份,在鴿身上均勻的抹層鹽(入味);火腿切片,生姜切片,蔥1根打結。
4、在鴿身上均勻的淋點料酒,将火腿片均勻的鋪在鴿身上,放上姜片、蔥結,移入高壓鍋中大火燒開轉小火蒸20分鐘左右(普通蒸鍋約需40分鐘以上),蒸好取出,揀去蔥姜,再灑點蔥花即可。
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