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雙色刀切饅頭的做法

美食 更新时间:2025-02-07 04:31:11

  1、食材:黑圈面粉200克、白面粉200克、溫水300克、酵母4克。

  2、每一份面粉都用溫水約150克融化2克的酵母來和面合成光滑的面團,饧發2倍大。

  3、大約1小時面發好。

  4、同樣,黑全麥粉也一樣發好。

  5、饧發好的面團揉勻排氣松弛5分鐘。

  6、把每個面團都擀成相等的長方形薄片狀。大約半厘米厚。

  7、兩張面粉餅疊加在一切,我用的是白面粉包裹全麥粉,可以換過來。

  8、卷起,卷的時候不用使勁卷,但也不要有松弛空隙。

  9、卷好的面卷移至一個木制案闆上,手起刀落,用力剁成小面劑子,整理好。

  10、放入蒸箱,上汽後蒸15分鐘即可。

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