1、蛤蜊吐淨泥沙,水裡放料酒,煮至蛤蜊開口。
2、準備洋蔥絲、蔥絲、姜絲。
3、碗裡放鹽、生抽、蚝油、郫縣豆瓣、糖、水澱粉、少許水,拌勻備用。
4、蛤蜊洗淨備用。
5、油熱後放入洋蔥絲、蔥絲、姜絲炒香。
6、倒入碗汁,改小火炒香。
7、放入蛤蜊。
8、翻炒均勻出鍋。
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