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涼拌白菜蜇頭怎麼做

美食 更新时间:2024-11-13 16:46:30

  1、主料:蜇頭200克、白菜400克。

  2、輔料:熟芝麻适量、紅椒适量、水适量。

  3、調料:鹽适量、雞精1/4勺、白糖适量、白醋适量、香油2小勺、麻油芥末油。

  4、将蜇頭用冷水浸泡30分鐘,反複清洗,洗去細沙。

  5、切成絲,用冷水浸泡,泡至鹹味變淡。

  6、白菜取中間菜幫略帶葉的部分,切成絲,放入少許鹽,抓拌均勻後靜置10分鐘。

  7、泡過的蜇頭絲用清水再度沖洗,瀝去水。

  8、将蜇頭絲放到裝有白菜絲的容器中。

  9、放入适量鹽、雞精、白糖、白醋。

  10、抓拌均勻。

  11、放入香油,放入麻油、放入芥末油,攪拌均勻。

  12、盛出裝盤,用熟芝麻及紅椒點綴即可。

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