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淮南蘿蔔幹怎麼做

美食 更新时间:2025-10-30 21:20:41

  1、青蘿蔔清洗幹淨,無需去皮,先切成厚片,再切成均勻的條狀。

  2、放到幹淨盆中加1勺食鹽揉搓後,(主要是殺水,不用密封,放盆裡就可以,粗鹽或細鹽均可,最好戴上手套多抓幾下,使鹽更均勻入味,鹽不要放太多,太鹹不好吃)。

  3、放到通風的工具中在太陽底下曬到蘿蔔卷曲,用手摸還有彈性時,就可以收起來儲存了,随吃随取(連續晴天的話,蘿蔔幹2-3天就曬成了)。

  4、蘿蔔幹放入一個大一點的容器,加入燒開的熱水,徹底的浸泡開。

  5、泡開以後用手擠幹水份,加入1勺糖、2勺辣椒面、1勺花椒粉、1勺雞精、1勺小米椒。

  6、鍋裡燒點熱油,淋上去,更香!用筷子徹底的攪拌均勻,這樣才能更好的入味。

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