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沈陽炒雞架做法

美食 更新时间:2025-10-29 14:18:25

  1、雞架去雞屁股去油脂洗幹淨,青椒洗淨切條狀。

  2、切好蔥花、姜絲、蒜片、幹辣椒備用。

  3、鍋内加水放雞架、蔥段、姜片、香葉、八角、花椒。

  4、燒開後轉中火煮5分鐘撈出。

  5、用流水沖洗雞架表面附着的浮沫和雜質,然後剁成塊。

  6、把煮雞架的湯汁去其表面的浮沫,倒入剁開的雞塊浸泡半小時。

  7、撈出雞塊,加鹽、白糖、辣椒粉、孜然、味精、生抽腌制十分鐘。

  8、起油鍋,爆香切好的幹辣椒、蔥、姜、蒜。

  9、淋入醬油,下腌好的雞架大火翻炒,添加兩勺雞湯入鍋。

  10、待湯汁基本收盡,撒入青椒稍炒片刻即可。

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