雞肉的營養價值本來就高，做成大家愛吃的食材，那是更受歡迎了。喜歡吃雞肉的朋友，下面的這道菜，經過炸制。表皮形成了酥皮，吃着脆脆的非常的香，内裡的雞肉營養多汁。

　　喜歡吃的朋友可得試試這道菜呢，它就是好吃的香酥雞，蘸上喜歡的蘸料，吃着那叫一個過瘾。

　　準備需要的食材：三黃雞、老抽、生抽、白砂糖、鹽、花雕酒、八角、烤肉醬、蔥段、蛋粉糊。

　　步驟一：将以上的所有食材準備好，然後将新鮮的三黃雞，給處理幹淨然後放入深碗中。裡面加入适量的老抽、生抽、白砂糖、鹽、花雕酒、八角、烤肉醬、蔥段揉搓均勻，放入冰箱冷藏腌制8個小時。

　　步驟二：這樣腌制好的雞肉，再放入墊有食用油、姜片、蔥段、八角的蒸屜中，蒸鍋上汽旺火蒸30分鐘。将雞蒸熟後取出晾涼，這個時候調好蛋粉糊，把雞晾到不燙手，再倒入蛋糊中抹勻。

　　步驟三：這樣抹好蛋粉糊了，就要開始炸制了，準備需要的炒鍋，炒鍋洗淨燒熱，鍋中地方寬油。将其下入七成熱的油鍋中，開始炸制了，在炸的時候，要不斷用手勺舀熱油，澆在雞的表面，這樣可以使之盡快定型。

　　步驟四：這樣待雞皮定型後進行兩面翻炸，把雞的外皮炸至焦脆紅潤便可撈出。然後控淨油份，趁熱用刀斬件碼盤，此菜制作完成。

　　這樣一道好吃的香酥雞，就制作好了，吃着可美味了，喜歡吃雞肉的朋友可得試試呢，香香脆脆的雞皮，嫩滑多汁的内裡，超美味的。

　　準備需要的食材：豬肉糜200克，雞蛋2個，生菜葉5片，料酒适量，蔥姜适量，胡椒粉适量，澱粉适量。

　　步驟一：将以上的所有食材準備好，然後兩買回的新鮮豬肉，給清洗幹淨，然後自己用刀剁成餡，不過如果實在不方便，也可以選擇攪拌。

　　步驟二：這裡剁好的豬肉餡，将其放在一個比較大點的碗中，裡面磕入2個雞蛋，加上蔥姜。再加上鹽、糖、料酒、胡椒粉、生抽和些許的食用油，朝着一個方向充分的攪拌均勻成肉餡。（這裡肉餡要攪拌上勁哦，這樣才好吃）

　　步驟三：準備炸制啦，炒鍋洗淨燒熱，鍋中倒入适量的食用油，鍋中寬油警告。待油燒至七分熱的時候，用左手抓上點肉餡，從虎口處擠出，右手用勺子，将擠出的肉丸刮在油鍋中。

　　步驟四：這樣就開始炸制，開中火炸制丸子，變成金黃色的時候，即可将丸子撈出。（這裡看到定型了，就能撈出來了）然後待油再次升溫後，放入炸過的丸子，複炸一遍，撈出後，即可控幹油分。

　　步驟五：準備少量的生菜葉子，将其清洗幹淨後，用生菜葉子墊底，将炸好的肉丸盛入即可。

　　這樣一道好吃的炸丸子，就制作好了，喜歡的朋友可以試試哦。丸子裡面哈可以放上喜歡的蔬菜泥，或者換成其他的肉類，吃着口感就不一樣了。

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