清真家常菜50道菜-tft每日頭條

清真家常菜50道菜

美食更新时间:2025-03-09 09:13:33

　　今天的小炒黃牛肉，是一款比較簡單又美味的家常菜，味道偏辣，口味重的朋友一定喜歡吃，以下為這道菜的用料及做法！！

　　清真家常菜50道菜（家常菜清真菜吃貨福利）(1)

　　色香味俱全

　　牛肉是中國人的第二大肉類食品，僅次于豬肉，牛肉蛋白質含量高，而脂肪含量低，所以味道鮮美，受人喜愛，享有“肉中驕子”的美稱。其中黃牛肉性偏溫，凡火熱、痰火、濕熱之證均不宜食用。病牛肉不能食用。

　　小炒黃牛肉這道菜選用牛身上的裡脊肉，因為裡脊肉的肉質細嫩，适于滑炒、滑熘、軟炸等。

　　清真家常菜50道菜（家常菜清真菜吃貨福利）(2)

　　選用新鮮的牛裡脊肉

　　新鮮黃牛裡脊肉

　　主料：精選黃牛裡脊肉500克

　　配料：香菜梗100克，小米椒20克，雞蛋清10克，蔥10克，姜10克，青蒜20克

　　調料：鹽10克，味精10克，白糖10克，耗油10克，老抽10克，料酒20克，澱粉20克

　　要全神貫注才能做好每一道菜喲~每一個美食家的追求~下面為這道小炒黃牛肉的制作步驟~

　　1、牛裡脊用清水洗淨從中間切開，橫紋切0.5厘米的薄片。（注意不要順紋切，要不然牛肉咬不動影響口感）成品

　　清真家常菜50道菜（家常菜清真菜吃貨福利）(3)

　　切牛肉

　　2、香菜洗幹淨依個人喜好也可以除掉香菜葉子，切3厘米左右長度的段。

　　3、蔥切小段，姜、青蒜切菱形片，小米椒切丁。

　　清真家常菜50道菜（家常菜清真菜吃貨福利）(4)

　　切好備用

　　把切好的牛裡脊肉洗幹淨血水，放入碗中，然後加入老抽、鹽、料酒各10克、攪拌均勻後加入雞蛋清、澱粉，反複攪拌均勻，放一旁腌制10分鐘備用。

　　清真家常菜50道菜（家常菜清真菜吃貨福利）(5)

　　腌牛肉

　　 備好以下所有食材開始做菜~

　　1、先将鍋燒熱，下油滑鍋之後把姜、蔥、青蒜下鍋爆香

　　2、接着放入小米椒、耗油、白糖，轉中火煸炒

　　3、然後加入切好的牛裡脊一起翻炒，最後及關鍵的一步：加入香菜和料酒，開大火翻炒幾下，即可出鍋。一道美味的香噴噴的小炒黃牛肉大功告成~~~

　　清真家常菜50道菜（家常菜清真菜吃貨福利）(6)

　　成品

　　 要做好小炒黃牛肉，蠻考驗刀功的，最後及關鍵的一步：切的牛肉必須厚薄均勻，加入香菜和料酒，開大火翻炒幾下即可出鍋！

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