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蝦仁餡餃子怎麼做才好吃

美食 更新时间:2024-07-04 10:26:42

  1、食材準備:蝦60隻、雞蛋2個、韭菜250克、姜4片、香油2勺、鹽若幹克、生抽4勺、料酒2勺、香料水(由蔥,姜,小茴香,香葉,八角,花椒等調調料制作兒成一小碗、老抽1勺、調和油3勺。

  2、先将準備的蝦仁用牙簽挑出蝦線并洗淨,去皮後再将其一分為二進行切段處理備用;

  3、再将買來的韭菜擇好、洗淨并切碎,裝盤備用;

  4、再将雞蛋磕碎蛋殼,倒入碗中,接着倒入料酒并攪打散,在鍋中倒入食用油并燒熱,接着倒入蛋液炒成蛋花并盛出備用;

  5、再取一大碗并在其中放入切好的韭菜、炒好的蛋花和切好的蝦仁,再加入油、鹽、白糖、十三香等調料并攪拌均勻,這樣我們的餡料就做好了;

  6、接着在一盆中放入适量的面粉和加适量的水,并将它們和好揉成光滑的面團,放在一旁進行醒面,時長為15分鐘(這一步是可以提前準備的);

  7、醒好的面團之後,把它取出并搓成長條狀,用刀切成大小差不多的小面團,再用擀面杖進行擀皮,接着放入适量的餡料就可以包成餃子(要注意的是要保證每個餃子裡都要有蝦仁哦)了;

  8、鍋中加入适量的水燒開并放入包好的餃子,煮至餃子斷生就好了,撈出盛盤即可享用了。

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