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正宗糯米發糕的做法步驟

美食 更新时间:2024-07-04 10:15:12

  1、牛奶加熱至微溫,放入白糖和酵母粉靜置3分鐘。

  2、加入面粉和糯米粉,攪拌成濃稠的面糊。

  3、加入蜜紅豆拌勻,留一部分等着發酵完成後撒在表面。我一般是買現成的,用清水過兩遍,洗去表面的糖份,不然紅豆會太甜。

  4、八寸模具中墊入洗淨的棕葉,倒入面糊,加蓋放在溫暖濕潤處發酵至八分滿的樣子。我是用烤箱發酵檔,底層另外放烤盤加冷水,發了約40分鐘。

  5、表面撒上剩餘的蜜紅豆,也可以按個人喜好放剖成兩半的紅棗等,或者什麼都不放。冷水上鍋直接蒸,上汽後再蒸30分鐘,關火後焖5分鐘取出。

  6、稍微放涼,脫模切片,開吃。

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