嗨@大家好！我是“小貓愛廚房”的小貓，今天又和大家見面了，分享生活、分享美食、分享快樂！今天小貓給大家帶來的是一個零嘴的做法，這是一個口感香酥，味道鹹、香、麻、辣特别的香的下酒菜。今天把它分享給大家，要是喜歡的話，可以試一試！

　　“花生”可是最好的下酒菜。即使餐桌上再豐盛，大家都喜歡再添一道小菜，那就是花生米，或油炸，或水煮，可見花生米與下酒是天生一對。小時候，最喜歡的就是看着長輩們夾着花生米，然後1杯糧食精下肚，說說笑笑，其樂融融。所以家裡儲存的花生也很多，老媽會把花生米制作出不同口味，用來下酒，“怪味花生”就是其中一種，麻辣鹹香甜，回味無窮，家人當下酒菜，小孩子當零食，時不時的總想抓上一把，嚼上一顆，根本停不下來。

　　而今天和大家分享的就是“怪味花生”的做法，吃着很是清奇，炒熟的花生米，裹上白糖，辣椒粉，鹽，花椒粉，孜然粉，直接在鍋中翻滾就成了一道怪味香酥花生，一口一個，麻、辣、鹹、香、甜，用來下酒當零食最合适不過了。喜歡吃花生的可以試一試！下面介紹具體做法。

　　——【怪味花生】—— 【制作主料】：花生米1斤、雞蛋1個、白糖100克、面粉50克、澱粉50克

　　【制作調料】：孜然粉1勺、五香粉1勺、辣椒粉1勺、鹽2克、花椒粉1勺

　　——制作方法和步驟—— 【步驟一】：把花生米放入大碗中，放入溫水中泡2分鐘左右，這樣可以很好地去除花生米的雜質和贓物。

　　【步驟二】：花生米泡好後，然後抓揉沖洗幹淨後，撈出來把水瀝幹備用。

　　【步驟三】：把瀝幹水分的花生米倒入大碗中，打入一個雞蛋和一勺鹽，然後攪拌均勻，讓花生米都裹上蛋液。

　　【步驟四】：花生米都裹上蛋液後，倒入50克面粉和50克澱粉，讓花生米都均勻的裹上面粉和澱粉。

　　【步驟五】：花生米裹上面粉和澱粉後，用漏勺過一遍，把多餘的面粉過濾掉備用。

　　【步驟六】：鍋中放入300克左右的食用油，大火燒至6成熱後，開小火把花生米倒鍋中，先不着急攪動，等花生米定型後再攪動。

　　【步驟七】：等花生米炸至噼裡啪啦的出響聲就基本上可以了，然後撈出來把油瀝幹備用。

　　【步驟八】：我們準備調料，取一個小盤，依次放入孜然粉1勺、五香粉1勺、辣椒粉1勺、鹽2克、花椒粉1勺，然後攪拌均勻備用。

　　【步驟九】：取炒鍋，放入100克白糖，放入半勺清水，然後把白糖熬制成小泡泡，熬糖的時候大家要注意，要開小火，當大泡泡變成小泡泡就可以了。

　　【步驟十】：當白糖變成小泡泡後，把準備好的調料倒裡邊，繼續炒制，炒成棗紅色後。

　　【步驟十一】：把花生米倒裡邊，然後關火，迅速翻炒均勻，讓花生米都裹上糖色和調料，剛開始可能會粘一起，這個時候要不停地翻炒，等溫度降低後，基本上就分開成一顆一顆的了，然後裝盤就可以了。

　　【産品圖】：這道口感香酥，味道麻、辣、鹹、甜、香的“怪味花生”制作完成，喜歡的可以試一試哦！

　　——烹饪小貼士—— 馬上就要過春節了，各種小零食就要備起來啦，這款特别的“怪味花生”，味道麻、辣、鹹、甜、香，當然還有花生的醇香味道，還真是滋味十足，學會這樣的怪味花生，哪怕是待客也是相當的有面子啊！平時的小零食不用出門買了，自己在家做的怪味花生不比外面賣得差，快來試一試吧！過春節做給家人吃，就是制作的時候要注意這幾點。

　　（1）花生米要用清水泡2分鐘，清洗幹淨，把髒物洗幹淨，同時讓花生米沾點水，這樣可以更好地裹上蛋液和澱粉。

　　（2）熬糖漿的時候，需控制好火候，火不要太大，不然水會蒸發得太快，影響糖汁的黏稠度，中小慢慢熬，一直攪動，直到白糖全部都化完，鍋底冒泡泡時，轉小火，繼續攪拌至糖汁拉絲，就可以進行制作怪味花生米了，但是喜歡焦香味道的可以把糖熬成棗紅色，但是不要過火，否則會變苦的。

　　（3）調料大家可以根據自己的喜好增減添加，花生米沾裹上糖汁後，先不着急出鍋，繼續在熱鍋中稍稍放置2分鐘，使花生米外殼的糖汁慢慢變硬，用鍋鏟輕輕拍打花生米使其慢慢散開，起鍋裝入幹淨盤子裡，放涼即可。

　　以上内容是我和大家分享的“怪味花生”的做法，希望對大家有所幫助 今天就和大家分享到這兒。歡迎大家關注“小貓愛廚房”進行保留，我會每天都會為您更新美食做法和技巧，如果您有任何的意見或建議都可以在下方評論和我互動，小貓萬分感謝，如果您喜歡小貓的分享，就轉發 收藏 點贊支持一下吧！您的每一個贊，都是小貓繼續努力的動力！感謝支持，感恩陪伴！我們明天再見！

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