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很多人以為，蛋撻是西餐裡邊的食物，殊不知，這可是我們中國人自己發明出來的美食，它的發源地其實是在我國的澳門，隻因為在很早之前，蛋撻的制作方法被葡萄牙傳播到了世界各地，所以我們常吃的那種蛋撻，一直被叫做“葡式蛋撻”。

也許是蛋撻的制作過程離不開烤箱，所以要想吃到蛋撻，也隻能到蛋糕房、賣西餐或者快餐的地方，除此之外，随着越來越多的人開始接觸烘焙，很多人家裡也都有了烤箱，這樣的話，就可以自己在家烤蛋撻吃了，如果是自己烤蛋撻的話，一般有兩種方式，一種是買來生的蛋撻皮和蛋撻液，自己就是把蛋撻液倒進蛋撻皮中，然後放到烤箱中烤制；另一種是隻買來蛋撻皮，然後自己親手調制蛋撻液，再進行烤制。

相比來說，第二種方法才是真材實料更好吃的，但調制蛋撻液并不是人人都會的，而且方法不同，烤出來的口感和口味也會有所差别，不過，今天小編要分享的這種方法，不僅操作起來更簡單，而且味道也比買的要好吃得多，接下來我們就一起來看看具體的調制方法吧！

【所需食材】淡奶油100克，純牛奶90克，白糖40克，雞蛋2個，面粉12克，蔓越莓幹、葡萄幹适量。

【方法步驟】

首先，把淡奶油、純牛奶和白糖一同倒入碗中，攪拌均勻至白糖融化；

然後，把雞蛋的蛋白和蛋黃分離開，将蛋黃放入前邊攪拌好的牛奶溶液中，慢慢打散後攪拌均勻；

緊接着，把面粉加入進去，加面粉的時候，為了防止結塊兒，一般我們都會采用過篩的方法，加入面粉後，要充分地攪拌均勻，直到成為細膩的蛋面糊，到這裡蛋撻液就做好了。

下面就是向蛋撻皮中添加蛋撻液了，添加前，先将蛋撻皮整齊地碼在烤盤裡，然後再把蛋撻液挨個倒入蛋撻皮中，倒蛋撻液的時候，千萬不要倒得太慢，一般不要超過7分滿的量就可以了。

倒好蛋撻液，把準備好的藍莓幹或葡萄幹，切碎放入少許，這個可以根據自己的口味，放或者不放。在準備這一步的時候，就可以開烤箱預熱了。

最後就是烤制了，将其放入烤箱後，溫度調至上下火200度，烤制25分鐘左右。

烤好的蛋撻上邊會有焦黃的斑點，這樣的效果是最好的，等待稍微晾一下不燙手的時候，就可以吃了，烤好的蛋撻吃起來皮酥裡嫩，蛋香濃郁，非常好吃。

說明：由于蛋撻皮的制作相對繁瑣，尤其是起酥的過程，對于新手來說失敗率非常高，所以，這裡不太建議自己制作，還是買現成的用就行了，隻要裡邊的蛋撻液制作的好，就非常不錯了。

今天的自己制作蛋撻的過程就分享到這裡了，如果喜歡的話，就請收藏、分享給更多的朋友也了解一下吧！最後謝謝您的閱讀和給予的支持哦！

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