現在無論北方、南方，饅頭都是不可或缺的一道主食。看膩了白面饅頭已經審美疲勞的你，來幾款花式饅頭，一定會喜外望外，食欲大增。

　　紅糖饅頭

　　食材：面粉280克 、水150克 、酵母粉3克、 紅糖60克

　　做法：

　　1.将所有材料混合，揉成光滑面團，用濕布覆蓋，松弛15分鐘。

　　2.将面團擀成長方形。

　　3.翻面，捲成圓柱形。

　　4.切成小塊，放在蒸盤上，發酵40分鐘。

　　5.蒸鍋燒開水放進饅頭，大火蒸10分鐘，蒸好後5分鐘才打開蓋子。

　　玫瑰花卷

　　食材：面粉125克、 酵母(幹)4克 、白糖10克 、玫瑰醬适量 、色拉油少許

　　做法：

　　1.備齊所需材料。

　　2.将所有材料混合，揉成光滑面團，放置溫暖處發酵。

　　3.面團發酵至兩倍大時取出。

　　4.重新排氣、揉圓，松弛5分鐘。

　　5.從下向上卷，将6個面劑卷在一起。

　　6.從中間切開，一分為二。

　　7.切開的來那個部分，分别整成小玫瑰花形。

　　8.蒸籠抹一層油，放入小花卷生坯，冷水上鍋，大火蒸18分鐘左右即可，關火後，利用餘熱焖3分鐘左右再揭鍋。

　　紫薯開花饅頭

　　食材：紫薯1個 、面粉300克 、酵母粉4克 、水170克

　　做法：

　　1.紫薯蒸熟、去皮、壓成泥

　　2.拿200克面粉和成白面團，用100克左右的面粉與紫薯泥混合，和成紫薯面團，如果紫薯太幹，可以适當加些水

　　3.将兩種面團放置一邊進行發酵，兩種面團發至兩倍大即可

　　4.将白面團和紫薯粉團分別分成若幹小擠子

　　5.取一份白面團擀成圓形，將紫薯面團揉圓包入其中，像包包子一樣

　　6.包好後收口朝下，稍微揉圓整理下，用刀在上面橫豎十字切兩刀

　　7.放入蒸籠中，靜置15分鐘進行二次發酵，大火蒸15分鐘即可

　　蝴蝶饅頭

　　食材：黃色面團——南瓜泥90克左右、面粉150克、酵母粉2克，白色面團——水75克左右、面粉150克、酵母粉2克

　　做法：

　　1.南瓜去皮切塊，蒸熟，壓成泥狀。

　　2.加入A材料的其它全部材料，和成黃色面團，B材料和成白色面團；分别和好兩塊面團，蓋保鮮膜饧15分鐘。

　　3.分别将兩塊面團擀成約0.4厘米厚度的長片。

　　4.将黃色面片放在白色面片上。

　　5.沿長的一邊卷起，切成2-3厘米的段。

　　6.兩個對着放在一起，用筷子壓出蝴蝶形狀。

　　7.放在刷過油的蒸籠上，饧30分鐘，開大火，蒸15分鐘左右，關火後等3-5分鐘取出。

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