最近小編被安利了一部

　　号稱是“沒點文化看不懂”的曆史懸疑劇

　　《長安十二時辰》

　　開篇幾個長鏡頭就讓小編成功入坑

　　精緻的畫面，高級的色彩

　　完美的細節，緊湊的劇情

　　全員演技全程在線

　　該劇堪稱唐代版《舌尖上的美食》

　　張小敬一大碗水盆羊肉下肚，

　　愣是沒夠，又要了一份，

　　特意囑咐店家加兩份羊肉，

　　期間還不忘讨倆火晶柿子。

　　看看這專業的吃法，

　　真的吃出了網紅美食博主的趕腳！

　　小編預測，

　　今年臨潼的火晶柿子怕是要賣脫銷了，

　　被種草的盆友們記得提前下手！

　　身為吃貨的小編，

　　忍不住為大家來盤點《長安十二時辰》裡

　　那些垂涎欲滴的美食。

　　前方高能預警！！！

　　請不要眨眼！！

　　01

　　主食篇

　　水盆羊肉

　　劇中雷佳音扮演的張小敬向攤販老闆要的是水盆羊肉。 事實上，水盆羊肉是由商周時代的"羊臐"演變而來的，秦漢時稱為"羊肉臐"，唐宋時又叫"山煮羊"。

　　之所以叫“水盆羊肉”不是因為盛放肉湯的碗大，而是因為以前賣這種羊肉湯的店鋪，多用大水盆做盛湯器皿，所以“水盆羊肉”是因器得名。而賣水盆羊肉的店，也是在門前設竈台，明堂售賣。大塊的羊肉架就擱在水盆上，按照顧客要求，現切現調。顧客還可以加錢再加肉。

　　在食材方面是以羊腩肉為主要食材，也是陝西地區漢族著名的傳統小吃，以陝西省渭南市大荔、蒲城、澄城三縣的水盆羊肉最為有名。值得一提的是，水盆羊肉還在2016年1月入選了陝西省第五批非物質文化遺産名錄。

　　一碗讓人流口水的水盆羊肉

　　一大碗清湯，裡邊五六片羊肉，兩個烤得焦黃的大燒餅，紅紅的肉，綠綠的香菜，湯清肉爛，醇香可口。你等不及的就先喝幾口羊肉湯，再掰開燒餅泡進湯裡，馍塊立刻吸飽湯汁，你再咬一口，馍馍的松軟，湯汁的濃郁，一下子填滿你的味蕾，神馬山珍海味此時都比不上！

　　當然，也有人喜歡把羊肉夾在燒餅裡，再夾進一些油潑辣子，外焦裡酥，又辣又香，吃幾口馍，喝一口湯，滿口留香。

　　胡餅

　　胡餅，是波斯人發明的一種食物，經絲綢之路傳入我國的一種“西餐”主食。經考證，胡餅也就是類似芝麻燒餅形式的食品，有人會說：“不就是平常的燒餅嗎？”雖然燒餅平常，但也大有學問。

　　電視劇裡的胡餅 |《長安十二時辰》

　　烤羊肉

　　剛才說了古樓子這種食物，那就不能不談羊肉了。《長安十二時辰》不論小說還是電視劇裡都有吃羊肉的橋段。

　　冒着熱氣的羊肉，饞 |《長安十二時辰》

　　02

　　零食篇

　　火晶柿子

　　從張小敬點菜就能看出他很會吃，在點了水盆羊肉等候的間隙，嘴還不閑着，又點了倆火晶柿子。用麥稈吸管“噗”一插就嘬着吃了。（講真，雷佳音的吃播也太誘人了

　　）

　　電視劇裡的水晶柿子 |《長安十二時辰》

　　火晶柿子是臨潼特産，因其顔色紅似火，果皮光如水晶而得名。在唐代，柿子已大面積在長安附近種植，劉禹錫有詩《詠紅柿子》：“曉連星影出，晚帶日光懸。本因遺采掇，翻自保天年。”寫的大約就是臨潼的火晶柿子。

　　夥計給張小敬上的火晶柿子 |《長安十二時辰》

　　陝西作家賈平凹對柿子餅更是頗為厚愛，在《陝西小吃小識錄》中這樣描述：“臨潼有火晶柿，火如火，亮如晶，肉質細密，且無硬核。吃一想二，飽一人思全家。但季節有限，又不易帶，遂柿子糊塌應運而生。” 今天小編要為大家教做賈平凹也愛吃的柿子餅！

　　在形容這柿子餅有多美味時，賈平凹也是妙趣橫生。“但買者多有不忍吃的，顔色太金黃可愛，吃在口，又不忍細咬，半囫囵下肚，結果有燒了心的。 ”

　　薄荷葉

　　電視劇裡，随處可見嚼薄荷葉的情節。但在我印象中，這種現象貌似很少見，據說作者最初是想寫原來寫嚼槟榔，但是一轉念這個東西貌似一直沒有傳入中原，就編了個嚼薄荷葉吧......

　　嚼個薄荷葉吧 |《長安十二時辰》

　　現在咱們俗話裡說的薄荷，其實是包括留蘭香、美國薄荷、胡椒薄荷等多種薄荷屬植物的統稱，有原産歐亞大陸的，也有産自美洲大陸的。而薄荷葉更多的是用作泡茶、泡酒和做烹饪調料。

　　而唐代人确實有“口香糖”，有直接口含丁香的，也有用丁香等芬芳香料蜜制成小丸兒的。相傳宋之問在宮廷中任文學侍從，他就含着丁香，以解口臭，得到武則天的喜愛。後人将丁香趣成為“口香糖之祖”了。

　　03

　　飲品篇

　　三勒漿

　　關于三勒漿最完整的記載，是唐人李肇的《唐國史補》：

　　酒則有河東之幹和、葡萄，郢州之富水，烏程之若下，荥陽之上窟春，富平之石凍春，劍南之燒春，嶺南之靈溪，博羅、宜城之九醞，浔陽之湓水，京城之西市腔、蝦蟆陵、郎官清、阿婆清。又有三勒漿類酒，法出波斯。三勒者謂庵摩勒、诃黎勒、毗梨勒。

　　三勒漿和其他唐代名酒排在一起，由此可見其知名度。唐代宗曾經以三勒漿賜進士宴，記載于元人王恽《秋澗先生大全文集》中：“唐代宗大曆間幸太學，以三勒漿賜諸生”；裴度請白居易和劉禹錫吃飯，喝的也是三勒漿，記載于《白居易集箋校》中：為穆先陳醴，招劉共藉糟。（居易每十齋日在會，常蒙以三勒湯代酒也。劉夢得也。）

　　茶湯

　　在開元天寶之前，你在長安的街坊上是喝不到茶的，要喝茶，隻能去寺廟。

　　從天寶年間開始，吃茶才大面積流行開來，但這種茶中，除了茶葉，你還能吃到蔥姜花椒大棗桂皮橘子皮薄荷葉等各種味道。另外，這款茶加了鹽，所以喝起來，是鹹口的。

　　一部劇還原了唐代長安的日常生活

　　讓這座古都不再陌生

　　不再隻屬于帝王家

　　更多的是煙火氣息

　　希望這部“雷佳音的美食VLOG”

　　能夠帶給大家别樣的唐朝文化！

　　更多聞所未聞的美餐

　　記得準時收看

　　西部電影頻道（陝西八套）vx:xbdypd

　　每周一、三、五

　　21：30的《美餐 》欄目

　　編輯丨young

　　審核丨芽芽.

　　本文圖及部分内容資料源自網絡

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