大家好，我是洪洋。春季裡正是野菜萌芽的好時節，我們可以挖一些婆婆丁回來，無論是泡水喝，還是蘸醬吃，還是涼拌，或者炒雞蛋，都十分的美味。婆婆丁學名蒲公英，它具有清熱解毒之功效，還能提高人體的免疫力，被現代醫學家成為“天然的抗生素”。
1、在疫情之前，我去了趟農村，農村大姨家種了一大棚的婆婆丁，一眼望去，綠油油的一大片，趁這個機會，我挖回來了好多，婆婆丁根已經洗幹淨，并且晾幹了，留着泡水喝，我還用婆婆丁做了好幾樣美食，其中有一樣，全家人都喜歡吃，現在就分享給大家。
2、首先我們将婆婆丁洗幹淨，鍋中水開後淋入兩滴油，這樣焯出來的婆婆丁會更加的翠綠，大約3,4分鐘左右，把焯好的婆婆丁撈出來，放到冷水中冰1個小時，這樣做可以大大減少婆婆丁的苦味，這一步千萬不要省略。
3、婆婆丁焯好後，我們就來和面。400克的面粉，4克的酵母，一勺白糖促進酵母的發酵，然後用230毫升的溫水先把酵母化開，再邊倒邊攪，攪成棉絮狀，揉成一個光滑的面團，放到陽光處開始發酵。
4、在發面的同時，我們來拌餡，攪肉餡機中加入适量的豬肉，蔥，姜，十三香，醬油，蚝油，料酒、精鹽，味素，熟油，一起攪碎，然後把婆婆丁攥幹水分，切碎，也放到肉餡中，一起攪拌均勻備用。
5、1個小時左右，面團的體積明顯變大，并且裡面有豐富的蜂窩組織，我們把面闆上撒上少許的幹面粉，再把面揉勻排氣，排好氣後搓成長條，切成相等的劑子，然後擀成中間厚邊緣薄的圓餅。取一個圓餅，放上餡，包成包子。蒸屜上抹油，以免粘鍋，然後把包子擺在蒸屜上，包子之間要留有空隙，溫水上鍋，10分鐘後開火，大火燒開後轉至中火蒸15分鐘。時間到後，焖3分鐘再開鍋。
6、我們婆婆丁餡的包子就做好了，皮薄大餡，外暄裡香，特别特别的好吃，春季我們要多吃點婆婆丁敗敗火哦！
食材清單：（婆婆丁，豬肉、精鹽、十三香、蚝油、料酒、熟油、味素、蔥、姜、面粉、白糖、酵母、水）
洪洋溫馨提示：1、婆婆丁焯好後必須用冷水泡，這樣可以減少苦味。
2、做包子的面要稍微軟一些，如果室内溫度不夠，包子要在溫鍋裡二次饧發。
好了，今天的美食就分享到這，我是洪洋，一個熱愛生活，熱愛美食的人，如果您覺得好，就請留的贊，要是感覺有用，就請收藏，要是有不對的地方或者您還有更好的想法，就請您留下寶貴的意見，謝謝大家了，您的支持就是洪洋的動力，我們明天不見不散！
本文由“洪洋美食日記”原創制作，未經允許嚴禁搬運抄襲
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