步驟一:清洗蛤蜊,将蛤蜊倒入碗中,依次放入鹽1g、油3g,攪拌2分鐘,吐沙。
步驟二:鱿魚150g,處理鱿魚,抽出魚骨,然後将鱿魚切成圈,放旁備用。
步驟三:起鍋燒油(15g),依次放入蔥段(20g)、蒜末(20g)、姜末(10g):火鍋底料(60g)、冰糖(20g),翻炒起來,将糖炒化,料炒出香味。
步驟四:炒鍋中加入清水200g,黃豆芽100g,大火煮開,然後依次加入提前處理好的蝦、鱿魚圈、蛤蜊,再次煮開,煮開後撇去浮沫,煮好的食材倒入碗中,學會擺盤看上去會更有食欲哦。
步驟五:出鍋後,碗中依次加入蒜末(20g)、蔥末(10g)、幹辣椒(4個)、芝麻(适量)。
步驟六:最後也就是點睛之處,鍋中燒油,将熱油淋灑在擺好的調料上,香味撲鼻而來。好吃不胖的海鮮麻辣燙就做好了。
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