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美味蜜汁肉脯的做法

美食更新时间:2024-05-04 17:52:17

美味蜜汁肉脯的做法?主料：豬肉500克、蚝油20克、生抽醬油20克、料酒10克、細砂糖25克、鹽5克、味精1克、花椒粉2克、胡椒粉1克、醋2克，我來為大家科普一下關于美味蜜汁肉脯的做法?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!

美味蜜汁肉脯的做法

主料：豬肉500克、蚝油20克、生抽醬油20克、料酒10克、細砂糖25克、鹽5克、味精1克、花椒粉2克、胡椒粉1克、醋2克。

輔料：蜂蜜40克、白芝麻适量。

肉剁碎後，除蜂蜜和白芝麻以外的原材料全部混合，攪勻，順着一個方向使勁攪15分鐘左右，讓液體充分滲透到肉裡，否則後期烤時，出水較多。

腌制一小時，腌制時間的長短，直接影響味道，建議時間偏長一些。（夏天可以放冰箱冷藏腌制）

按照烤盤的大小用油紙疊好一個紙模具。

打開紙模具的一面。

在紙模具的中央，放250克肉餡，抹平，成正方形。

包好紙模具，翻過來。

用擀面杖把肉餡向紙模具四周擀平。

把四個角也填滿，翻過來，打開紙模具的一面。用剪刀減掉剛才打開的那一面油紙。然後放入烤盤。

蒸烤箱選擇加強熱風對流模式溫度180度，預熱至180℃。預熱好之後，把肉片放入蒸烤箱，烤10分鐘左右，如果顔色太淺，可以多烤一會兒。（注意觀察顔色變化，這個過程中，可能會有液體滲出，沒關系，不要倒掉液體，繼續烤，這樣肉脯才不會幹，口感才好）

10分鐘後，拿出肉片，兩面刷蜂蜜，不要刷太多，否則容易烤焦，并撒上白芝麻。

兩面都撒上白芝麻，再放入到預熱好的蒸烤箱，180℃烤10分鐘。

烤10分鐘後，拿出，涼後，切片。香香的蜜汁肉脯就做好了。

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