導讀：“最好吃”的10種河魚，過去經常吃，如今卻難吃到了，你吃過幾種

　　魚的種類非常多，一般有水的地方就會有魚，而不同的魚吃起來味道和營養價值而是有區别的。雖然多數人都認為海魚才好吃，但實際上有些河魚一樣很鮮美，甚至比多數的海魚更美味。

　　今天筆者就和大家來分享10種好吃的河魚，在過去常見也常吃，但如今卻都已經難吃到了，吃過5種以上的就是有口福的人，你們吃過幾種呢？一起來看看吧！

　　①黃骨魚 黃骨魚也叫它黃鴨叫，黃辣丁，這種魚的骨頭确實很有特色，就是黃色的。它的學名叫黃颡魚，是一種較為小型的魚類，而且它的頭部大，尾巴小，身體很細長。最厲害的地方在于，這種魚背上的脊骨和腹部有兩根毒刺，如果被它紮到就如同被黃蜂蜇到了。

　　不過黃骨魚對水質要求很高，都是在水流清澈的溪流，或者是水潭中。黃骨魚自古就是河鮮中的名品，在過去基本都是野生為主，但現在野生很少見了，市面上售賣的絕大多數是養殖的，并且售價都不便宜。

　　②刀魚 刀魚的鮮美不用小編介紹，估計大家夥也有聽說過它的大名。刀魚也叫它刀鲚，毛鲚，學名叫長颌鲚。

　　這是是一種洄遊魚類，平時生活在海裡，到了2-3月份就會成群結隊的從海中遊到江河裡面，所以春季也是吃刀魚最佳季節，在民間更是有“春潮迷霧出刀魚”的農諺。

　　别看刀魚的體型不大，身體狹長又扁平，看起來很像一把刀。可是它的肉質很細嫩，肥而不膩，關鍵是還有淡淡的微香。

　　③翹嘴魚 不知道其他地方的人以前吃不吃翹嘴魚，在筆者的家鄉以前翹嘴魚可不怎麼吃香，有些人還嫌棄它。說這種魚個頭小，魚刺多，不好吃，但如今翹嘴魚卻是稀罕貨了，野生的更是十分難得了。

　　翹嘴魚的學名叫紅鳍鲌，有些地方也叫它短尾鲌、黃掌皮、噘嘴子浮鲢等，它應該是魚類中最性感的一種了，這種魚的嘴巴小，下颌卻向上翹，看起來很有特色也很性感。

　　翹嘴魚雖然個頭不大，一般也就是10到20厘米，最長的也可以達到30厘米。但是它的味道是真的不錯，味美而不腥，會吃的人一直把它視為一種上等的經濟魚類。

　　④黑魚 黑魚在我的家鄉多叫它财魚，廣東地區也叫它生魚、蛇魚等，這是一種長得像蛇又很像魚的魚。黑魚不光是長得兇猛，而且性情也很兇猛，并且還是一種肉食性的魚類。如果在水塘裡面混入幾條黑魚了，時間長了它能把比它體型小的魚全部吃光。

　　黑魚雖然是魚塘裡談之色變的“大魔王”，但是它具有生長快、個頭大，經濟效益高的優勢，特别是黑魚的骨刺少，含肉率高，而且營養豐富，要比雞肉、牛肉所含的蛋白質高。

　　⑤軍魚 前不久和釣友說起軍魚，在它的家鄉養殖的軍魚都要五六十元一斤了，而野生的更是要上百元一斤了。不過在佩服軍魚價格上漲快的同時，也不得不承認這種魚确實很少了，在筆者的家鄉就有好些年沒撿到了。

　　軍魚的學名叫光倒刺鲃，地方也叫它青棍、黃娟魚、磚魚、光眼魚、粗鱗魚等等。它長得很像草魚，可是比草魚好吃多了，肉質相當的鮮嫩。

　　⑥淮王魚 這種魚也叫它“肥王魚”，學名叫長吻鮠，在曆史上一直很有名氣。據說西漢時期的淮南王劉安喜歡吃這種魚，并且常用它來招待貴客，因此得名“淮王魚”。

　　但現在野生的淮王魚已經成為了保護動物，就是因為過去大量捕撈，導緻其數量大減。幸好如今淮王魚已經實現了人工養殖，隻是價格有點小貴而已，聽說一斤售價都在300元左右。

　　⑦河豚 河豚的美味，讓很多人明知道它是有劇毒的，依然還是願意前赴後繼去嘗鮮。不過近些年市面上所銷售的都是養殖的河豚了，并且這些養殖的毒性也要弱很多了。隻要掌握合理的處理方法，一般不會出事的。

　　河豚自古以來就是一種名貴的高檔水産品，并且還被譽為“菜肴之冠”。但是需要注意河豚的卵巢、肝髒、腎髒、眼睛和血液中都是含有劇毒的。

　　⑧溪石斑魚 這同樣是一種有毒的魚類，溪石斑魚的魚卵也是不能食用的。這種魚一般都是在水質清澈的溪流中才有分布，個頭也不大，普遍都是很小一條，一般一兩以上的比較少見。

　　在過去我的家鄉這邊就是因為溪石斑魚的個頭小，且魚卵有毒，所以很少人吃它。可是真正會吃的都知道，溪石斑魚是非常鮮美的，并且一點腥味都沒有。如今這種魚在市面上也要上百元一斤了。

　　⑨細鱗魚 這是一種很有代表性的冷水魚類，據說是冰期自北方南移的殘留種。細鱗魚的生長環境很特殊，一般都是在水流湍急、水質清澈，多大型礫石底質的溪流和河流中活動。

　　也因為對生長環境要求苛刻，這種魚的生長又很緩慢，所以它的肉質細嫩，營養價值很高。但因為早些年的過度捕撈，現在有些地方的細鱗魚已經成為了國家二級保護水生野生動物。

　　⑩黃河大鯉魚 别看在南方很多人不吃鯉魚，可是黃河大鯉魚卻是古代的“四大名魚”之一。現在市面上的黃河大鯉魚，基本也是養殖的了，真正野生的已經很少見了。

　　而純野生的黃河大鯉魚它的魚翅、魚尾呈金黃色，肉質很緊實，吃起來野生有土腥味的。可也隻有真正的黃河大鯉魚才有這種味道，不然吃起來味道也會大打折扣。

　　寫在後面 像過去這些河魚都是比較常見，也經常食用的，但如今卻因為各種原因，它們變成了稀罕貨，在市場上有些花錢也未必能吃得到了。

　　各位朋友，這十種好吃的河魚，你們吃過幾種呢？如果吃過一半以上，絕對是有口福，會享受生活的人。歡迎大家留言讨論！

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