芝麻醬是我們廚房中,最常吃到的一種調味品,由于其醬香味濃郁,在做很多菜肴的時候,我們都可以往裡面,加入一些芝麻醬。特别是在吃火鍋的時候,配上芝麻醬後的口感,就會變得更香、更入味,你是否也愛吃芝麻醬呢?
雖然芝麻醬味道好吃,但是外面超市中所販賣的芝麻醬,我勸大家還是少吃一些。因為這些芝麻醬在制作的時候,為了增加其口感,以及保存時間,就會往芝麻醬中加入添加劑,以及防腐劑等食材。
這樣一來就會影響芝麻醬的口感,所以想吃芝麻醬的話,最好自己在家做。不僅味道好,而且成本還很低,7塊錢就能做一大罐,你想随我學學嗎?一起來看看吧,讓你放心吃。
芝麻醬制作,香濃細膩,無添加
【芝麻醬】 【原料】:芝麻、花生、糯米粉、白糖、食鹽、芝麻香油
【制作】
1、準備100克新鮮花生,并加入到鐵鍋中,用小火給它炒熟、炒香。因為做芝麻醬,不能用純芝麻,否則味道就會發苦,融合一些花生制作,就能将其苦味去除。
2、炒好的花生,我們要給它放到一旁晾涼備用,接着再準備40克糯米粉,加入鍋中用小火炒至微黃。
3、為什麼很多人做出來的芝麻醬,保存時間太久的話,就會出現結塊,原因就是你沒加糯米粉。
4、晾涼後的花生,我們要用手把它的外殼揉搓掉,然後準備一個破壁機,并把花生轉入破壁機中,再加入炒好的糯米粉。
5、往破壁機中再加入500克熟芝麻,以及30克白糖,5克食鹽,并啟動破壁機,把所有食材攪拌成碎末。
6、把所有食材攪成細膩的碎末以後,接着我們要往裡面,加入50克的芝麻香油,并再次啟動攪拌機,把芝麻醬攪拌至粘稠。
7、往芝麻醬中再一次加入50克芝麻香油,并再一次對其進行攪拌,直到其變成粘稠的液體後,又香、又好吃的芝麻醬就做好了,你學會了嗎?
8、做好以後的芝麻醬,我們要用一個幹淨的玻璃瓶,把其密封保存起來,就可以随時吃、随時取,吃幾個月都不成問題,而且不會變質。
想要芝麻醬味道好吃,除了學會制作方法以外,在食用之前,我們還要先給它調和一下,這樣才能使芝麻醬的口感,變得更細膩、爽滑。
但是在調芝麻醬的時候,也不是直接加水,那樣的做法是錯誤的。為此,我再來給大家說一說,芝麻醬的正确調制方法。
【調芝麻醬】 【原料】:芝麻醬、花生醬、白糖、雞精、食鹽、生抽、老抽、雪碧
【制作】
1、準備一個小碗,往裡面加入80克芝麻醬、20克花生醬,然後再加入5克白糖,攪拌混合均勻後,放在一旁備用。
2、往芝麻醬中加入雞精半勺、食鹽少許,攪拌混合均勻後,再加入老抽、生抽适量,對芝麻醬進行調味。
3、用筷子對芝麻醬攪拌,待其變得很幹以後,往裡面加入一大勺芝麻香油,以及一大勺的蔥油。最後要往芝麻醬中加入适量雪碧,一邊加入一邊攪拌,直到其變得細膩爽滑後,就可以食用了。
想要芝麻醬味道好吃,隻要你掌握了以上方法以後,不管你怎麼去做,味道都非常的棒。可以用來做蘸料,也可以用來做涼拌菜,味道都是很不錯的。每天都吃一點芝麻醬的話,還能很好增進食欲、延緩衰老,讓你的皮膚越來越好。
因為芝麻醬中富含了,豐富的蛋白質、氨基酸、礦物質和維生素等多種營養成分,可都是人體所需的重要營養,尤其适合上了年紀的中老年朋友。
但是,在對芝麻醬進行食用的時候,我們也要注意了,因為它的熱量很高,因此在食用的時候,也不能吃太多,每天10~20克為最佳食用量。
最後,我要提醒大家的是,芝麻醬在保存的時候,一定要密封保存,且不能放到溫度太高的地方。3~5度的溫度,是其最佳保存溫度,所以芝麻醬在保存的時候,最好是放到冰箱中保存,不要放在常溫下。
好了,以上就是今天我要給大家分享的知識,那麼對于芝麻醬的制作,你以前是怎麼制作的?那如果你那裡有更好的方法,也可以在評論區教我們做一下,讓我也學學你的技巧。
,
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!