嗨，各位親們你們好，我是風雨彩虹，一位69歲的老太太，我的愛好就是做美食和下廚房，看到孩子吃得美美的，香香的，我心裡就特别高興和滿足。現在的面包的種類實在是太多了，有着各式各樣有各種舶來品。

　　比如說吐司面包，拉絲面包，全麥面包等等，還有俄羅斯的大咧吧，這也屬于面包的一種，當然了羊角面包和漢堡包都屬于面包的一個種類。今天咱就做一個羊角面包，不用高筋面粉就是用最普通的家常面粉，也照樣做出拉絲揉出筋膜的羊角面包。

　　平時我們做拉絲面包，揉面特别費事，一揉揉20多分鐘，今天的面包用不着揉那長時間，這裡有技巧，揉那麼長時間多累呀，下面風雨彩虹就和大家分享，用普通面粉也照樣做出揉出筋膜拉絲的面包，現在就講解我的制作過程。

　　制作材料：

　　普通面粉200克、酵母2克、鹽2克、糖15克、食用油30ml、雞蛋2個、溫清水180ml。

　　操作步驟：

　　1、咱們今天做的是面包，所以首先需要發面，準備一個大碗，放入200克面粉和2克酵母，再放2克鹽增加筋性。然後打入1個雞蛋，沒想到我今天打出來的竟然是還是雙黃的蛋，幸運啊。加入15克糖增加點口味，又有利于酵母的發揮，再加入30ml玉米油。

　　2、然後用180ml的溫水和面，和面的時候要邊倒水邊攪拌，攪成幹幹的面糊。然後把面放在面闆上，面闆上稍稍抹點油，防止一會揉面的時候特别粘面闆。揉搓面，剛開始揉的時候多少有點粘面闆粘手，用小刮闆邊刮别摔打，揉一會就好了。邊摔打邊往面闆上稍稍抹點油，這樣揉的還快，還不黏面闆揉大約10分鐘左右已經不粘面闆了，用手能輕輕地抻出手套膜，快速吧。

　　3、現在我們把面放在大碗裡，蓋上鍋蓋饧發兩倍大，現在的天氣比較溫暖，大約30分鐘左右就可以。饧發好的面，蜂窩組織非常的緊密。然後我們再把面取出移到面闆上，用手揉搓排氣，這時饧發好的面，全是大氣泡，盡量把空氣排幹淨。

　　4、開始做羊角啦，用手把面按扁，用擀面杖擀成一個大長方形的餅。用刀切成大三角形，從三角形的大頭卷起，卷到最後你就看一層一層的越外層越小。

　　5、可以準備烤面包了，首先在烤盤上鋪矽油紙或者是錫紙都可以。把做好的生坯放在烤盤上，放在烤箱裡饧發到兩倍大，這一步非常的關鍵，隻有生坯饧發到位，烤出的面包才能暄軟準備一個碗打入一個蛋黃，這又是個雙黃的，今天打2個雞蛋，都是雙黃的，看起來今天的運氣不錯。把蛋黃用小刷子打散，現在的生坯已經饧發到兩倍大，把蛋黃液均勻地刷在生坯上 ，刷上蛋黃色的生坯，烤出的面包金黃色非常好看，非常的誘人。

　　6、電烤箱提前預熱5分鐘，親們要看電熱管從紅到暗就達到了預熱的溫度。上下電熱管全開，把烤盤放入中層，170°烤25分鐘。這是我家烤箱的溫度，隻能做個參考值。因為每種烤箱不同品牌不一樣，所以烤箱的溫度也各有千秋，烤盤出爐金黃金黃色太好看了。

　　7、羊角面包就做好啦，咱們掰開非常的拉絲又暄又軟。是我用普通面粉做的非常成功的羊角面包。建議親們不用高筋面粉，用普通面粉也嘗試做一個這樣的面包。

　　羊角面包小貼士

　　1、親們記得，和面要把面攪成幹面糊，這樣烤出的面包柔軟。

　　2、揉面的時候面闆上稍稍抹點油，邊揉邊摔打，這樣能快速揉出筋膜。

　　3、做好的生坯要饧發到兩倍大，才能烤出香甜松軟的面包。

　　今天的美食就到這裡，謝謝親們的閱讀，每天一道菜和大家分享，祝福所有的親們身體健康，萬事如意，天天快樂，吃啥都香。另外原創不易，老太太是自己編輯制作的視頻和文字，還有自己學着拍的圖片，所以請給風雨彩虹點個贊吧，給個鼓勵，拜謝啦。

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